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LA TARTA DE LA BODA
Celebrar una boda sin tarta nupcial podría parecer un “jardín sin flores”. Pero los tiempos cambian… también en el postre.
La aparición de una gran tarta de varios pisos, coronada por una figurita representando una pareja de novios, ha sido desde siempre uno de los momentos estelares del ágape. Al igual que partirla con una enorme espada que sujetaban los protagonistas al unísono.
Pero, como ha ocurrido con otras tradiciones, el postre de boda ha sufrido modificaciones e importantes aportaciones de la “novelle couisine”.
En algunos casos, la clásica tarta nupcial se ve reemplazada o complementada con otras novedades culinarias, como sopas frías de frutas, exquisitos helados o dulces acompañados de chocolate caliente, que salen ya emplatados.
La tarta de la boda (Leer Completo)
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