Hemos hablado en articulos anteriores de la importancia de las frutas en la alimentación. El rico contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras la necesidad de comer estas para cubrir la cantidad de nutrientes necesarios para el cuerpo.

También hemos leido sobre las ventajas de comprarlas y comerlas maduras y si es posible de temporada.

La variedad de frutas tanto locales como exoticas y la ventaja de comerlas naturales en zumos, ensaladas, mezcladas en batido hacen de ellas alimento deseado en todas las temporadas.

Su alto contenido de agua, los azucares (glucosa, fructosa, sacarosa), su contenido en fibra y su bajo contenido en grasas son beneficiosas.

Iremos viendo cada una de ellas y sus propiedades

El Albaricoque

Es un arbol que pertenece a la familia de las rosaceas. La fruta tiene forma redondeada con un perímetro entre 4 y 10 centimetros, de color amarillo a rojizo y su carne es jugosa firma y con un sabor dulce muy tipico.
Originaria de el lejano oriente se introdujo a Europa iniciandose su cultivo en España siendo este un importante productor y luego extendiendose a otros paises como Turquía, Suiza, Grecia, Francia, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda…
Existen diferentes variedades como
Benedicte, Dixired, Alexander, Red Haven, Revita y las que se cosechan en España como Nancy, Paviot, Moniqui, Currot, Galta Roja, Ginesta.

La mejor epoca para cosecharlos es desde finales de primavera a finales del verano.

Contiene gran cantidad de agua, bajo en hidratos de carbono, gran cantidad de fibra, Potasio, Magnesio, Beta – caroteno y vitamina C.

En forma natural provee todos lo nutrientes arriba mencionados. Tambien se puede adquirir envasado como fruta seca (orejones)

Se puede preparar mermelada de albaricoque o durazno y otras deliciosas recetas.

A continuación una facil y deliciosa receta de
Fuente: Petitchef.es

Postre de Albaricoques con Yogurt

INGREDIENTES: (para 4 copas)

60og de compota de albaricoques (600g de albaricoques-100ml agua-100g azucar-1c.cafe extracto de almendras.)
4 yogures griego.
3c.sopera de azucar blanco
2c.sopera de aroma de vainilla liquida o de jarabe de vainilla o 2c.cafe de extracto de vainilla.COMPOTA

Lavar y deshuesar los albaricoques. Cortar en 2 cada mitad y poner en un cazon con 100ml de agua y 100g de azucar blanco. LLevar a ebullicion, bajar el fuego, añadir el extracto de almendra y cocer 20mn.
Dejar enfriar y guardar en el frigorifico.

POSTRE: Batir los yogures con el azucar y la vainilla.
Distribuir en el fondo de unas copas y la compota por encima.
Decorar a gusto… y degustar frio.

- [Fuente Original]

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