Se conoce como dieta mediterránea a los alimentos y platos, pero también a los rituales en torno a la comida, que son la base de la alimentación de los países que bordean a este emblemático mar.

Esta dieta es conocida por los beneficios de varios de sus comestibles clásicos y tradicionales como aceite de oliva, granos, frutas, nueces, vegetales, y pescado. Por el contrario la ingesta de animales de carnes rojas es reducida.

Además de la vid, la oliva y el pescado, indiscutidas fuentes de nutrición y alto valor proteico, estos alimentos se ven potenciados por el estilo de vida de los pueblos que rodean a esta zona geográfica en las que el clima, la siesta y la calidad de los productos caseros son grandes aliados de la salud tanto física como mental.

Lejos de ser sólo un mito, alimentado por la belleza natural del lugar, el hecho de ser considerado como un menú saludable surgió a mitad del siglo XX cuando, a partir de estudios nutricionales, se detectó en la sociedad griega una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y degenerativas inferior a la media y mayor esperanza de vida.

De acuerdo a estudios más recientes, llevar a cabo una dieta mediterránea estricta aportaría una protección notable frente a enfermedades crónicas y tan determinantes como el cáncer, la insuficiencia cardiaca, el mal de Parkinson y de Alzheimer.

Lo alentador y aquello que por cierto puedes sencillamente tomar de esta dieta es que si bien sus productos son autóctonos de la geografía mediterránea, hoy llegan a los más diversos puntos del mundo y pueden además ser suplantados por otros de elaboración local. Para que apuntes y puedas incorporarlos a diario aquí te sugerimos algunos de estos alimentos que consumiéndolos en su variedad podrán aportarte lo más beneficioso de esta alimentación. Cereales, miel, patatas, papas, pollo, pescado, mariscos, legumbres pastas con tomate, ensalada caprese, coles de Bruselas, frutas secas y uso predominante de aceite de oliva son el ABC de esta propuesta. Ahora a comer saludable y a viajar con los sabores hasta las azules aguas del Mar Mediterráneo.

...por Gisela Gallego